Omma: cuisine réconfort à la coréenne

Tannées de la cuisine chinoise trop lourde? Fait le tour de la cuisine japonaise? Si la cuisine coréenne vous fait de l’œil, courez au nouveau resto Omma, pour des plats originaux, savoureux et santé.

Ce petit resto familial a ouvert ses portes il y a trois mois dans le local de l’ancien brésilien Senzala. Murs de briques blancs, lampes en papier de riz, tableau noir, tabourets de brocante: la déco est simple et apaisante.
Juste à consulter le menu, on s’amuse déjà. Les noms de plats sont rigolos à prononcer : bibimbap, sam bap gabbi, bulgogi. Derrière ces appellations exotiques se cachent des plats bourrés de légumes, de riz croquant, d’algues, de tofu, mais aussi de poulet, de crevettes ou de bœuf.

 

On commence par une soupe miso, vraiment plus relevée et consistante que le bouillon japonais du même nom. Bon début. On continue avec des galettes coréennes végétariennes, aux oignons, découpées en pointes, qu’on trempe dans une sauce légère au sésame et au soya. Mes deux hommes (le grand et le petit)  se jettent sur les ailes de poulet frites parsemées petites graines de sésame grillés : Verdict : « Grmmmm ». Je devine que ça plaît.
 
C’est au plat principal que je succombe. Le bibimbap est servi dans un bol chaud dans lequel grille une couche de riz et un assemblage de kimchi et de légumes et sur lequel trône un œuf au plat. Plus on attend, plus le riz devient grillé et croquant. On mélange le tout, et on s’y attaque avec nos baguettes argentées, très classe. Cet assemblage en couches superposées me fait penser à un pâté chinois… mais coréen ! Plein de punch et de surprise.

On accompagne le tout d’un verre de sajun, le saké local mais plus alcoolisé que son cousin, ou un verre de Tokay hongrois, parfait pour tous les plats asiatiques.
Pour dessert, on trouve une petite place pour la glace à la rhubarbe du glacier Les Givrés.
 
La cuisine est assurée par la maman, le service est assuré par le fils : chez Omma, c’est une affaire de famille et on s’y sent comme chez soi. Bulgogi et bibimbap, je vous adore…

177, Bernard Ouest, Montréal
(514) 274–1464