Restaurant Campagnolo
Jeudi 7 janvier 2010
Parcours gourmand à Vancouver
La ville vaut le détour rien que pour sa gastronomie. Il faut dire que la Colombie-Britannique regorge de saveurs; celles de ses vins et de ses fruits de mer, bien sûr, mais aussi celles issues du mélange de cultures de sa population. Vous en aurez plein les yeux, et plein l'assiette!
L'Italie, à Gastown
Antipasto Campagnolo
Campagnolo est le nouveau restaurant du trio d'enfer (Tom Doughty, Robert Belcham et Tim Pittman), après le populaire Refuel, de Vancouver. Composé d'une salle à manger au décor brut et moderne ainsi que d'un bar de dégustation à l'arrière, il est situé à Gastown, dans Main Street, une des dernières zones sous-développées du centre-ville, que l'équipe espère revitaliser. Les restaurateurs ont choisi la cuisine italienne inspirée des régions du Piémont et d'Émilie-Romagne afin de coller le plus possible au climat de Vancouver et être en mesure d'utiliser un maximum de produits locaux. Ils ont même envoyé là-bas leur jeune chef, Alvin Pillay, pour six mois. Résultat? Un menu surprenant avec des charcuteries maison (fabriquées au deuxième étage), des plats de viande, des pâtes, des risottos... À essayer: le Crispy Ceci, des pois chiches frits mélangés à de la menthe et du citron. Primi, piadine, dolci... Paradis!
Cap sur le Japon à Kitsilano
Yujis tapas
Les tapas japonais (izakaya) font fureur à Vancouver. Une façon originale d'aller les déguster est de prendre un aquabus (petit taxi d'eau) vers Granville Island, de faire un petit tour du marché puis de traverser le pont vers Kitsilano et West 4th Avenue. Du haut de son refuge niché en haut de la côte (admirez la vue), le chef Yuji Otsuka prépare des créations délicieuses. Ce qui est aussi surprenant est la clientèle, qui semble faire partie de la famille. Ici, on entre au son des irasshaimase et on s'assoit pour accueillir des plats aussi beaux que bons. On trouve de nouvelles versions de sushis, de rouleaux, de tempuras exclusivement inventées par Yuji. Notre préféré: le carpaccio de big eye tuna avec huile de truffes... Mais il faut goûter à tout, car on est à Vancouver, et le fruit de mer est roi.
Yujis
Sashimi de thon
Fromage en fête sur Hastings
Au petit Chavignol
Alice Spurrell et sa fille, Allison, sont celles qui fournissent au frigo des locaux et des restaurant les meilleurs fromages à Vancouver. Avec la boutique Les amis du fromage, annexée au restaurant Au petit chavignol, ces dames et le chef Joe Chaput sont très occupés. Ouvert en mars 2009, le resto de style bar à vin, avec ses 45 places assises et son éclairage tamisé, a une atmosphère aussi réconfortante que les plats qui sont servis. À l'honneur: le fromage! Raclettes, fondues, gratins de macaronis, le tout accompagné d'une carte des vins exhaustive. À déguster: le vin fortifié de noix (walnut wine) du vignoble Vista d'Oro Farms. Et si vous vous ennuyez du Québec, il y a plein de fromages de chez nous!
Fondant au fromage
Petit Chavignol
Dent sucrée
La selection
de Cupcakes
Vancouver n'échappe pas à la folie des cupcakes, et c'est tant mieux! Deux amies d'enfance, Heather White et Lori Joyce, ont réalisé leur rêve commun en ouvrant Cupcakes! en 2002. On dénombre maintenant six succursales, dont une située rue Denman, à côté de la promenade Sea wall. La vitrine est adorable, les gâteaux, à faire rêver et les cupcakes, à dévorer! Les accessoires mode qui y sont vendus sont également délicieux.
Le décor coloré
de Cupcakes
Lisez notre recommandation du Bar OPUS et du Bistro Elixir de lâhôtel OPUS de Vancouver dans la parution de février de Clin d'oeil.